Nasi Liwet: Cita Rasa Gurih Khas Nusantara yang Memikat

sectorn.net – Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang tak terhitung jumlahnya. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki hidangan khas yang menggugah selera. Salah satu yang wajib dicoba adalah Nasi Liwet, kuliner sederhana namun kaya cita rasa asal Solo, Jawa Tengah.

Asal-Usul Nasi Liwet

Konon, Liwet berasal dari desa Menuran, Kabupaten Sukoharjo, yang terletak tidak jauh dari Kota Solo. Awalnya, Nasi jenis ini merupakan makanan rumahan yang disajikan untuk para petani usai bekerja di sawah. Seiring berjalannya waktu, Nasi jenis ini mulai dijajakan di warung-warung pinggir jalan dan kepopulerannya pun menyebar luas.

Bahan dan Bumbu Liwet

Bahan utama Liwet adalah beras putih yang dimasak dengan santan kelapa, air kaldu ayam, dan rempah-rempah seperti daun salam, serai, dan lengkuas. Bumbu inilah yang memberikan aroma harum dan cita rasa gurih yang khas pada Nasi jenis ini.

Pelengkap Nasi Liwet

Nasi jenis liwet tidak lengkap jika tidak disantap dengan berbagai lauk pauk. Beberapa pelengkap yang umum disajikan bersama Nasi antara lain:

• Suwiran Ayam: Ayam yang dimasak dengan bumbu kuning atau bacem, disuwir-suwir dan dicampurkan ke dalam nasi.
• Telur Bawang: Telur rebus yang digoreng dengan bumbu bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
• Sayur Labu Siam: Sayur labu siam yang dimasak dengan bumbu (sayur besengek), yaitu bumbu kuah santan kental yang gurih.
• Sambal Goreng: Sambal goreng kentang atau ati ampela yang menambah rasa pedas dan gurih.
• Keripik Tempe: Keripik tempe yang gurih dan renyah menjadi pelengkap tekstur.

Resep Nasi Liwet Terbaru

Nasi Liwet, dengan aroma santan yang gurih dan cita rasa yang khas, telah lama memikat hati para pecinta kuliner. Tidak hanya terkenal di daerah asalnya, Liwet juga digemari di berbagai penjuru Indonesia. Ingin membuat Liwet sendiri di rumah? Tenang, Anda tidak perlu repot, Dengan resep praktis berikut ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa otentik Liwet langsung di meja makan Anda.

Bahan-bahan:

• 2 cangkir beras putih (cuci bersih)
• 1/2 butir kelapa parut (ambil santan kental sekitar 400 ml dan santan encer sekitar 200 ml)
• 1 batang serai, memarkasa
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan, potong serong
• 1 cm lengkuas, memarkasa
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap rasa (optional)

Pelengkap:

• Ayam suwir bumbu kuning/bacem (sesuai selera)
• Telur Bawang
• Sayur Labu Siam atau oseng-oseng lain (sesuai selera)
• Keripik tempe
• Sambal goreng ati ampela/kentang (optional)

Langkah-Langkah Memasak:

1. Memasak Santan: Didihkan santan kental terlebih dahulu di dalam panci dengan api sedang. Aduk terus menerus santan agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.
2. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di dalam panci. Tumis serai, daun salam, daun pandan, dan lengkuas hingga harum.
3. Memasak Nasi: Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam panci tumisan bumbu. Aduk rata hingga beras tercampur dengan bumbu.
4. Menuang Santan: Tambahkan santan encer, air secukupnya (hingga kira-kira 1 ruas jari di atas permukaan beras), dan garam. Aduk rata kembali.
5. Memasak dengan Santan Kental: Setelah air menyusut dan beras setengah matang, masukkan santan kental sisa tadi. Aduk perlahan dan biarkan nasi liwet matang sambil sesekali diaduk agar bagian bawah nasi tidak gosong.
6. Menanak Nasi: Setelah nasi matang dan air menyusut, angkat panci dari kompor. Arang beras dengan garpu agar nasi lebih pulen.

Penyajian:

• Siapkan daun pisang yang sudah dilayuri api terlebih dahulu (optional) atau piring biasa.
• Sendok nasi Liwet secukupnya ke atas daun pisang/piring.
• Tambahkan suwiran ayam, telur bawang, sayur labu siam, dan keripik tempe sesuai selera.
• Nasi siap dinikmati

 

Tips:

• Untuk mendapatkan aroma smoky yang khas, Anda bisa menambahkan 1 lembar daun singkong yang sudah tua saat menumis bumbu.
• Anda bisa menyesuaikan tingkat kekentalan santan sesuai selera.
• Gunakan api kecil saat memasak nasi untuk menghindari nasi menjadi gosong.
• Jangan terlalu sering mengaduk nasi saat sudah dituangi santan kental agar nasi Liwet tetap pulen.
• Selain pelengkap yang disebutkan di atas, Anda juga bisa menambahkan lauk pauk lain sesuai selera, seperti ikan asin goreng, orek tempe, atau abon sapi.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati Nasi jenis ini yang lezat dan otentik di rumah.

Cara Menyantap Liwet

Nasi Liwet biasanya disajikan hangat di atas daun pisang atau pincuk. Aroma santan dan rempah-rempah yang menggugah selera akan langsung tercium saat pincuk dibuka. Liwet dinikmati dengan cara dicampur dengan suwiran ayam, telur bawang, dan disiram dengan sayur labu siam. Jangan lupa tambahkan sambal goreng untuk menambah sensasi pedas.

Varian Liwet di Indonesia

Selain Nasi Liwet Solo, ada juga Liwet Sunda yang berasal dari Jawa Barat. Liwet Sunda biasanya menggunakan beras yang dimasak dengan arang batok kelapa, sehingga menghasilkan aroma smoky yang khas. Lauk pauk yang disajikan bersama Nasi Sunda yang termasuk liwet pun sedikit berbeda, seperti ikan asin, sambal terasi, dan lalapan.

Keunikan Nasi Liwet

Nasi jenis ini memiliki beberapa keunikan yang membuatnya berbeda dengan nasi gurih lainnya. Pertama, penggunaan santan yang tidak terlalu kental, sehingga menghasilkan tekstur nasi yang pulen namun tidak lengket. Kedua, penggunaan rempah-rempah yang pas membuat cita rasa gurihnya terasa ringan dan tidak berlebihan. Ketiga, penyajian menggunakan daun pisang menambah aroma dan cita rasa khas pada Nasi Liwet.

Kuliner Nusantara yang Wajib Dicoba

Nasi Liwet adalah kuliner sederhana namun kaya cita rasa yang wajib dicoba. Selain rasanya yang gurih dan menggugah selera, Liwet juga menawarkan pengalaman bersantap yang unik dengan penyajian menggunakan daun pisang. Jadi, jika Anda sedang berkunjung ke Solo atau daerah lainnya yang menyajikan Nasi Liwet, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner Nusantara yang istimewa ini.